Il miele di rododendro è uno dei più ricercati e pregiati mieli ed è annoverato come Presidio Slow Food.
Lo raccogliamo negli alpeggi di Condove nel periodo tra fine giugno e inizio luglio ad una quota che va fino a 2000 metri.
A questa altitudine le temperature notturne scendono fino a pochi gradi ed in genere il tempo è molto variabile, ciò rende difficile e insidioso il lavoro delle api e la successiva raccolta del miele.
Al miele di Rododendro vengono attribuite proprietà depurative, ricostituenti, calmanti dei centri nervosi e antiartritiche.
La colorazione, allo stato liquido, può essere incolore, giallo paglierino chiaro, a volte rosato. Cristallizzato sarà bianco o beige chiaro.
L’odore è molto delicato ed etereo.
Il sapore normalmente dolce, fine, poco persistente e povero di note acide.