C’è un tratto della Valle di Susa in cui il paesaggio invita a rallentare e ad osservare ciò che spesso resta sullo sfondo. È qui, lungo il percorso della Via Francigena, che prende forma Bee on the Road, un progetto ideato dalla Cooperativa Amico per raccontare il miele come espressione di un ecosistema fatto di natura, lavoro umano, trasformazione artigianale e comunità..
Bee on the Road nasce all’interno del progetto “Racconti di miele – Narrazione e sostenibilità dalla produzione al gusto”, con l’obiettivo di rafforzare la resilienza economica e la visibilità di una filiera locale del miele attraverso strumenti di storytelling, esperienze turistiche accessibili e contenuti digitali.
Il miele non viene presentato come prodotto isolato, ma come risultato di un processo complesso che coinvolge biodiversità, competenze artigianali, trasformazione e relazioni di prossimità. L’esperienza permette di conoscere il lavoro quotidiano che sta dietro a ogni vasetto, valorizzando il ruolo delle persone e dei luoghi che rendono possibile questa filiera.
Il percorso inizia dall’apiario didattico della Cooperativa Amico. Tra le arnie prende forma il racconto delle api, del loro ruolo nell’ecosistema e del lavoro dell’apicoltore. La visita al laboratorio di smielatura permette di osservare da vicino le fasi di lavorazione e di comprendere come nasce un miele di qualità, seguendo il percorso “dal fiore al vasetto”.
La seconda tappa è la Locanda del Priore, spazio di accoglienza e ristorazione gestito dalla cooperativa. Qui il miele diventa ingrediente e filo conduttore di una cucina che valorizza i prodotti locali. Il pasto è parte integrante dell’esperienza: un momento di condivisione che racconta il territorio attraverso il gusto.
Il percorso prevederà anche la degustazione dei prodotti della Distilleria Erboristica Alpina di Traduerivi (Susa), dove il miele incontra erbe e botaniche della valle. Un’opportunità per scoprire il mondo della distillazione artigianale attraverso una degustazione consapevole.
Bee on the Road è pensato come un pacchetto unico, modulabile e accessibile, rivolto a pubblici diversi: viaggiatori della Via Francigena, famiglie, scuole, piccoli gruppi e visitatori interessati a un turismo sostenibile.
Per chi percorre la Via Francigena, Bee on the Road diventa una sosta naturale che arricchisce il cammino. Il collegamento tra le tre tappe avviene a piedi, seguendo il ritmo lento del pellegrinaggio e mantenendo coerenza narrativa e territoriale.
L’esperienza è fruibile anche in auto, mantenendo inalterate le tre tappe. Questa modalità rende il percorso adatto a famiglie e gruppi, permettendo una fruizione flessibile senza perdere il senso complessivo del racconto.
Bee on the Road è il risultato di una collaborazione stabile tra realtà che condividono valori di sostenibilità, identità territoriale e lavoro di comunità:
Promotrice del progetto e gestore dell’apiario e della Locanda
Spazio di accoglienza e ristorazione
Specializzata in distillazione artigianale con materie prime locali
“Bee on the road” è realizzato nell’ambito del progetto TASTE – Transformative Approaches for Sustainable Food in Tourism, sostenuto dal programma Single Market della Commissione europea, e dedicato alle PMI turistiche attive nell’ambito food & tourism.
L’iniziativa mira a sostenere progetti collaborativi che promuovano la transizione sostenibile, digitale e resiliente dell’ecosistema turistico, attraverso l’innovazione alimentare.
